Pentul Bakso

Rahasia Membuat Pentul Bakso

Seringkali buat kita penggemar bakso melihat tampilan bakso yang tekstur pentul baksonya tidak mulus. Bahkan sering kita temui permukaan bakso yang sangat kasar sekali. Nah hal ini yang sering membuat selera makan bakso kita menjadi drop. Berdasarkan pengalaman kami dalam membuat pentul bakso hal ini bisa disebabkan oleh bahan daging sapinya yang tidak mulus (banyak serat uratnya) dan juga bisa disebabkan oleh proses membuat pentul baksonya. Nah apa mau tahu rahasia membuat pentul bakso yang mulus ? simak ya #baksolovers

Pentul Bakso

Untuk membuat pentul bakso yang mulus, faktor utamanya adalah pilihan daging sapi yang mempunyai tekstur mulus, hindari penggunaan daging sapi yang mempunyai banyak uratnya. Setelah adonan bakso dicampur dan sudah menjadi pasta langkah selanjutnya adalah proses membuat pentul baksonya.

Untuk proses pembuatan pentul bakso sebaiknya menggunakan sarung tangan karet sintetis yang bisa dibeli di apotik. Sebelum membuat pentulnya sarung tangannya terlebih dahulu diberi olesan minyak goreng agar lebih mudah dalam membulatkannya.

Sarung Tangan Sintetis Yang Dilapisi Minyak Goreng

Untuk jelasnya dalam proses pembuatan pentul bakso bisa dilihat dari video di bawah ini :

Langkah selanjutnya siapkan 2 (dua) panci. Panci yang satu isi dengan air lalu panaskan air hanya sampai keluar asap (istilahnya suam-suam kuku). Panci ini berfungsi untuk sedikit mematangkan pentul bakso yang sudah jadi. Hindari penggunaan air yang terlalu panas agar pentul bakso yang sudah jadi tidak hancur. Kemudian diamkan pentul bakso itu dalam panci tersebut sampai pentul bakso berubah warnanya dari warna merah menjadi warna putih keabua-abuan. Itu tandanya pentul bakso sudah sedikit matang.

Langkah selanjutnya siapkan panci berisi air satu lagi dengan kondisi air sedikit mendidih lalu pindahkan pentul bakso dari panci yang satu lagi untuk direbus massal. Masak hingga kira-kira kurang lebih 5 (lima) menit lalu matikan kompor dan tiriskan pentul baksonya.

proses merebus pentul bakso

Setelah pentul baksonya sudah tidak panas segera kemas dalam plastik lalu di tutup yang rapat agar tidak ada bakteri yang masuk. Bila kemasan bakso terbuka bakteri dapat masuk ke pentul bakso sehingga bisa merusak tekstur bakso. Masukkan plastik bakso yang sudah di tutup ke lamari freezer.